料理長紹介

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多賀智史氏は寿司職人として十数年経験を積んでおり、日本名門寿司屋である「銀座久兵衛」にも在籍していました。多賀氏は鮨とかみ香港店の料理長となり、その多彩な経験を活かし、日本から旬の素材を生かせ、江戸前鮨という伝統文化をお楽しみ頂きます。

 

 

 


 

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木崎倫氏は日本名門寿司屋である「銀座久兵衛」に在籍していました。その後、日本の鮨とかみに入店しました。木崎氏の寿司に対して溢れる情熱とこだわりは、ミシュラン星を獲得した料理監修者佐藤博之氏にも絶賛されました。

 

 

 

 

 

 

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