20151027204722

鮨とかみ紹介

鮨とかみの日本本店は2013年鮨とかみは東京銀座に開業し、2014、2015、2016ミシュランガイドで1つ星を3年連続で獲得致しました。

日本の食べログ(TABELOG)寿司ランキング*でも、鮨とかみはとても高く評価され、東京都内の5000軒以上の寿司専門店ランキングで上位10位になっており、特に鮪握りは、一致した高評価を博しております。

maguro

鮨とかみの鮪で数多くの食通を魅了しました。その理由は、鮨とかみのオーナーが日本築地の鮪仲卸「やま幸」の創業者でもあるからです。やま幸は築地市場の老舗で、山口社長はやま幸の三代目として継がれています。やま幸は築地で長い歴史があり、毎日最も良質な鮪を確保しています。現在、日本で多くのトップクラスの寿司屋、例えば、久兵衛、三谷、さわ田、一幸(北海道)で使用する鮪は、やま幸から提供されています。

鮨とかみは築地市場で良好な関係を築き、最も新鮮で良質な食材を確保しています。鮪は築地にあがる最高級の国産天然本鮪を使用し、シャリはミネラル豊富な新潟産棚田米を使用し、伝統の土鍋で寿司飯を炊き、天然酒粕の発酵で作られた赤酢を使用しております。江戸前寿司という伝統文化を表す最高の味の一貫を鮨とかみ香港店にてお楽しみいただけます。

*日本食べログ(TABELOG)寿司ランキング
(日本食べログはユーザーがグルメ情報を共有するウェブサイトです。ユーザーが飲食店について口コミおよび評価を投稿しています。)

 

東京寿司専門店ランキングで上位10位

東京寿司専門店ランキングで上位100位